18. marraskuuta 2018

Paras ja helpoin marinoitu punasipuli ikinä!

Viime kesänä ystäväni polttareissa jäin ihmettelemään monen naisen syvää rakkautta salaattibaarien marinoituun punasipuliin. Siitä puhuttiin kuin kadotetusta rakkaasta pettynein silmin jos oman lähikaupan salaattibuffassa sitä ei syystä tai toisesta ollut. 

Tästä inspiroituneena lähti parhaan marinoidun punasipulin kuumeinen metsästys, ja hei se on ihan super helppoa tehdä itse!
Tästä lähin sitä löytyy meidän pöydästä.. usein. Tortillat ja tacot sai uuden twistin ja samoin salaatit. Leivän päällekin se sopii ihan hullun hyvin. 

Miten sitä tehdään ja miten tulee paras? Tarvitsen terävän veitsen, pari punasipulia ja muutaman perusainesosan.








2-3 punasipulia koosta riippuen
1dl omenaviinietikkaa (itse käytän tätä)
puolikkaan sitruunan puristettu mehu
1dl sokeria
ripaus suolaa
loraus öljyä itse käytän avokadoa, mutta rypsi/rapsi käy myös. Miksei oliiviöljykin ellei pidä sen makua liian voimakkaana.

Leikkaa sipulit puoliksi ja puolikkaat lohkot mahdollisimman ohuiksi suikaleiksi ja laita suikaleet kulhoon odottaaan lientä.

Laita kaikki muut ainekset paitsi öljy kattilaan ja kiehauta. Kun seos kiehuu kaada se sipulien päälle ja sekoita ja lisää viimeiseksi öljy, sekoita kunnolla ja sulje kulho kannella tai kelmulla. Anna olla jääkaapissa vähintään tunti, mutta vuorokausi muhimassa tekee ihmeitä.

Nauti ja ole ylpeä, sillä teit just parasta marinoitua sipulia ikinä. Ja se on lupaus!





Ida

24. syyskuuta 2018

Syksyn ehdottomasti parhaimman kantarellipiirakan ohje



Viikonloppuna päästiin vihdoinkin rämpimään koko perheen kanssa sienimetsään ja löydettiin kuin löydettiinkin niitä metsän kultakimpaleita, suppilovahveroita sekä kantarelleja. Nam! Tai oikeastaan mun mies löysi. Minä leikin ja nautin lasten ja koiran kanssa. Meidän sienistä valmistui tälläkertaa piirakkaa. Eikä mitä tahansa piirakkaa, vaan maailman parasta, mun makuun täydellistä kantarellipiirakkaa. Ohje kätkee sisälleen sieniä lähimetsästä, happamia omenoita naapurin pihalta, tuoretta timjamia lähikaupasta sekä paljon parmesania italiasta ja rehellisesti pohjan suoraan marketin pakastealtaasta, koska ihan kaikkea ei aina vaan jaksa tehdä itse vaikka vois.

Syksyn paras kantarellipiirakka:

Mitä tarvitset:

800g  rukiista piiraspohjataikinaa
250g kantarelleja
oliiviöljyä
voita
2 salottisipulia 
2 valkosipulinkynttä
3 pientä kotimaista omenaa
1tl tuoretta inkivääriä raastettuna
1tl muskottipähkinää
1rkl tuoretta timjamia
1tl rouhittua mustapippuria
1tl suolaa
100g parmesania
3dl kuohukermaa
3 kananmunaa (joista 1 voiteluun)



Jaa taikina kahteen osaan, 600g pohjaan ja 200g pinnalle. Voitele 28cm piirakkavuoka voilla ja painele pohja siihen, painele ihan reunoille saakka. Laita uuni kuumenemaan 200 asteeseen.
Pilko sipulit pieniksi, sienet muutamaan osaan  ja omenat pieniksi kuutioiksi
Paista kuivalla pannulla sienet ja lisää joukkoon oliiviöljyä, sipulit, tuore timjami sekä omenat. Paista hetki ja lisää mausteet. Ota pannu pois levyltä ja anna jäähtyä. Lisää joukkoon parmesan ja muna-kermaseos ja kaada kaikki pohjan päälle. 
Kauli loput piiraspohjasta levyksi, ja leikkaa piirakan verkkoleikkurilla. Nosta ja levitä varovasti verkko piiraan päälle, voitele kananmunalla ja paista uunissa noin 30minuuttia 200 asteessa. Jos pinta tummuu liikaa, laita päälle foliota.
Ripottele päälle vielä tuoretta timjamia ja nauti.

Kokeile ihmeessä ja ylläty, kerrankin sienipiirakka syötiin meidän perheesä loppuun. Lapsetkin tykkäsivät, siitä yllätyin vähän itsekin. Oletko sinä sienien ystävä vai jätätkö ne mieluummin metsään kasvamaan?

Ida

5. heinäkuuta 2018

Lapsen syntymäpäiväjuhlat ilman stressiä -mahdotonta(ko)?

Lasten syntymäpäiväjuhlat. Kauhee stressi ja rahaa palaa? Nää. Koska parhaat juhlat syntyy rennolla fiiliksellä ja pienellä avulla. Kaikkea ei tarvitse tehdä itse, vaan on ihan todellakin ok ostaa  valmiina ja ottaa sen ystävän tarjoama apu vastaan. Ja hei tarjotkaa sitä apua koska se kelpaa, vaikkei sitä itse osaa tai kehtaa pyytää. Koska perussuomalainen muijahan hoitaa kyllä omien lastensa synttärit IHAN ITE.

Muutama viikko sitten juhlittiin mun parhaan ystävän esikoisen viisvuotisjuhlia, ja meidän poppoo porhalsi kärppänä paikalle jo edellisenä iltana. Siinä vähän grillailtiin, saunottiin ja otettiin pari lasia viiniä. Seuraavana päivänä kaikki neljä lasta nukkuivat kahden tunnin päikkärit, ja hei kaksi tehokasta muijaa ja yksi ykkösfaija veti pihan, kämpän ja tarjottavat ihan hihasta. Se, että sulla on ystävä siinä koko ajan apuna ja juttelemassa pistää sopivasti huumoria peliin ja stressiä takavasemmalle.

Hyvä seura, parempi mieli vai miten se nyt meni?

Luvassa siis kuvailotulitusta onnistuneista lastenjuhlista omalla pihalla olkaa hyvät. 



Me tylsät aikuiset aina yritetään ihan viimeiseen saakka tarjota vähän jotain muutakin kuin pelkkää suoraa sokeria, ja hei tämä mun ystävän taikoma riikinkukko valtasi kyllä niin kaikkien sydämet että suurimmatkin sokerisyöpöt halusivat maistaa vähän luonnollistakin sokeria. Ihan huikea idea, alkuperäinen kuva oli tullut kuuulemma vastaan facebookin syövereissä, mutta itse en siihen ole törmännyt joten en voi alkuperäistä lähdettä tähän laittaa. Eikö olekin kaunis? Ja toteutus on oikeasti todella helppo.






Alkuperäiseen suunnitelmaan ei kuulunut kakkua, vaan jätskipuikkoja, kolmioleipiä ja herkkuja. Itse olen sitä mieltä että useasti ne suolatikut ja jätski on ne mitkä oikeasti riittäisivät ihan hyvin.. Mutta kun kakkumuija tulee kylään niin tottahan toki me nyt yksi yksisarviskakku yhdessä väännettiin viisivuotiaalle. 










Juomaksi juhlaväelle oli tarjolla laimeaa mehua hedelmillä ja jäillä  miksattuna. Kuuma kesäpäivä ei vaatinut sokeria mehuun kun  sitä jo muualla oli niin reippaasti.




Ohjelmassa viisivuotissynttäreillä oli aarteenetsintää. Jokaisellle pienelle juhlijalle oli pikkuinen paperipussi piilotettuna pihalle. Pussista löytyi kuin löytyikin saippuakuplia joita koko jengi pääsi heti yhdessä pihalla puhaltamaan. Toisena ohjelmanumerona heitettiin vesi-ilmapalloja maalitauluun, jono liikkui todella hienosti, mutta muutamat nuorimmat tuntuivat omaavan uskomattoman ovelan kiilaamistaktiikan kun ketään isommista lapsista ei tuntunut häiritsevän pienempien olevan jatkuvasti jonon etupäässä. 


Vanhaa puuta ja katuliituja, täts it.
 Anna lasten piirtää maalitaulu, tai ainakin värittää. Itsetehty on aina paljon siistimpi ,mitä aikuisten.





Melkein kolme tuntia pienet juhlijat jaksoivat leikkiä pihalla herkutellen, ja vanhemmat pääsivät hakemaan hyvin väsytetyt lapset kotiin nukkumaan. Nämä juhlat muuten juhlittiin arki-iltana. Ei ollenkaan huono ajatus ottaen huomioon että on kesä, ja monella perheellä just ne viikonloput ovat kiven alla, varsinkin kesällä.




Sinua saattaisi myös kiinnostaa postaus Pienen pojan palomies synttäreistä, tai Ryhmä-hau -juhlista. 

Tervetuloa seuraamaan Mutsia ja Murupullia myös instagramiin ja facebookkiin.

Ida