Miten saada ennakkoluuloiset ipanat syömään enemmän kasviksia?

Useasti sitä törmää kyselyihin ja keskusteluihin aiheesta, että miten sitä saada lapset syömään enemmän satokauden kasviksia? Tai no ihan vaan vaikka kasviksia? Edes tomaattia?

Tekis mieli sanoa että no hei helposti. Sen kun syötät, et anna vaihtoehtoja.  Kyllä se lapsi syö kun  sillä on nälkä? 

Välillä me leikitään ravintolaa, jossa pojilla on ihan oma pöytä.

No tavallaan joo, mutta mä  tykkään tehdä siitä ruokailusta kaikkia miellyttävän kokemuksen, sellaisen koko perheen herkkuhetken, enkä väkinäistä tankkauspistettä.
Meidän pojat ovat aina olleet hieman ennakkoluuloisia ruuan suhteen, mutta maistavat kyllä pienen tarinoinnin jälkeen (lähes)kaikkea. Ultimaattinen lemppari koko neljävuotiaan äitiysurani aikana on spaghetti erilaisilla kastikkeilla.  Mutta se spagu on se juttu. Kastikkeella oikeestaan oo niin väliä..
Välillä koitetaan toki myös riisiä ja perunaa, mutta ei ne samalla tavalla meillä uppoa miten pastat.

Paras punainen ellei mansikkaa lasketa.

Esimerkiksi vegelasagne uppoaa dinosauruslasagnena ihan  satavarmasti, ja dippaamalla menee helposti kurkku jos toinenkin leffaa katsoessa. Hernefalafelit myydään meidän perheessä myöskin lohikäärmepihveinä. Suosittelen testaamaan, linkeistä pääset mun omiin resepteihin throw backinä. 

Mutta miten kadottaa nälkäisiin (ennakkoluuloisiin) suihin vaikka varsiselleri tai munakoiso?

Blenderiin! Ihan kaiken voi laittaa blenderiin, ja tehdä siitä maukasta pastakastiketta.

Esikoisen lemppariin tulee porkkanaa, kookosmaitoa, valkosipulia, chiliä ja appelsiinia.

Kuopuksen versioon taas laitetaan kauramaitoa, paprikaa, tomaattia ja valkosipulia.

Blendattu sose kiehautetaan pannulla, ja joukkoon lisätään spaghetti. Maustetaan vielä suolalla ja pippurilla, ja raastetaan pöydässä pintaan parmesania. Aika harvoin se kaipaa lisäksi lihaa, vaikka poikien isän mielestä kaikkeen voisi aina lisätä vähän pekonia. Tai oikeastaan mitä enemmän sitä parempi.

Tässä vähän listaa mitä kaikkea me sinne blenderiin ollaan heitetty. Kaikkia aina vähän sekaisin riippuen jääkaapin sisällöstä.

-tomaatti

-paprika

-porkkana

-munakoiso

-varsiselleri

-kesäkurpitsa

-herkkusienet

-lehtikaali

-mustakaali

-pinaatti

-valkosipuli

-chili

-kukka- ja parsakaali

-sitruuna

-appelsiini

-mandariini

-päärynä

-kookosmaito

-kauramaito

-mantelimaito

selleri, porkkana, appelsiini, chili, sipuli, valkosipuli ja kookosmaito.

Ihan mitä vaan kasviksia, hedelmiä unohtamatta. Kesällä me käytetään paljon yrttejä, mutta talvella ne yleensä jää aika vähälle meidän keittiössä.
Miksi? Kasviksia saa suht edullisesti, ne säilyvät hyvin ja niiden valmistaminen on todella nopeaa. Todellista pikaruokaa sanoisinko.

Pinaatti, valkosipuli, sipuli, vuohenjuusto, kauramaito.

Jos pelkkä vegepasta tuntuu tylsältä, on se heti ihan uus ruoka kun sä ruskistat siihen vähän broiskua tai vaikka katkarapuja päälle. Poikien mielestä paras kana on keitetyt ja sitten ruskistetut soijasuikaleet. Eikä muuten pilaannu heti kuivakaapissa ne suikaleet.  En väittänyt kanaksi, mutten mä sitä luuloa kyllä korjannutkaan..

Aamulla mä taas heitän smoothien joukkoon pakkasesta banaania, pinaattia ja mustikoita. Mustikoita ihan sen takia, että se peittää sen vihreän värin minkä pinaatti antaa. Huoneenlämmöstä vielä yks appelsiini ja jääkaapista kauramaitoa. Toimii!
Banaanit on pakkasessa sen vuoksi, että meillä ne ehtii useasti tummua, ja jäisenä niistä tulee ihanan kermanen koostumus.

Mites teidän perheessä, uppooko kasvikset ihan helposti, vai pitääkö kikkailla?

Ida

Superhelppo vegaaninen kookos-mandariinipasta koko perheelle.

Mä olen tälläinen blenderimuija. Monta muutakin muijaa olen, mutta keittiössä olen ehdottomasti se blenderimuija.

Me downshiftataan tällä kertaa meidän ruokakuluissa  ja tyhjennetään kaappeja ja pakastimia ihan urakalla.  Yksi vegepasta nousi viime viikolla ylitse muiden. 

Nimittäin vegaaninen kookos-mandariinipasta. 

Sää tarttet:

Kastike

1 yksikyntinen valkosipuli

1 purkki kookosmaitoa

3 mandariinia (satsumaa tms)

1 mieto (vihreä) chili (tai  2tl purkista)

suolaa

pippuria

Kaikki blenderiin ja pari kertaa ympäri.

Puoli pussia soijasuikaleita

1 parsakaali

1paprika

1 sipuli

1/2 munakoiso 

1 fajitas/taco mausteseospussi

Kiehauta vettä kattilassa, ja lisää  suolaa. Keitä soijasuikaleita 5 minuuttia, ja valuta hyvin. Keitä samalla spaghettia.

Mausta soijasuikaleet mausteseoksella ja anna odottaa sivussa.  Lisää pannulle öljyä ja vuorotellen kaikki kasvikset. Kasvikset voi olla ihan just niitä mitä sulla on. Meillä nyt vaan sattui olemaan noita ylläolevia.

Ruskista kasviksia hetki, ja lisää kastike blenderistä. Kiehauta, lisää spagut ja valmista! Osui ja uppos ainakin meidän pienille pojille. Ja isommallekin.

Isomman kommentti soijasuikaleista hieman nauratti. "Onpas hyvää tuo kana." Aivan. En muuten korjannut, vaan ajattelin että enskerralla tortilloistakin saattaa löytyä soijasuikaleita.

Ottivat lisääkin, ja kehuivat. 

Ida

Olisiko meistä kasvisruokailijoiksi? Edes maidottomiksi?

Mä olen taas alkanut enemmän lukemaan artikkeleita, ja katsomaan dokumentteja ainaisen hömpän sijaan. Kyllä niistä vaan saa aika paljon enemmän irti kuin tuntemattomien snäpeistä, insta stooreista tai salkkareista. Aika paljonkin enemmän.

Muurla.

Yksi pinnalla olevista aiheista sai mut nyt todellakin  koukkuunsa. Ruoka. Eläintuotteet.  Maito.

Nuohan ovat ihan peruskamaa?  Mutta entä ellei ne olekaan?

Tiesitkö sinä, että ihmiskropan normaalitila on olla laktoosi-intolerantikko? Tiesitkö sinä, että se meidän kutsuttu normitila, jossa kroppa kestää maitoa  on alunperin se poikkeustila?

Mieti vaikkapa  muita eläimiä. Ekana tulee mieleen se söpö pieni siili, josta aina muistutellaan ettei niille saa antaa sitä lehmänmaitoa, sillä niiden kroppa ei kestä muuta kuin emonsa maitoa. Se on ihan normaalia. 

Ihmiskroppa ei tarvitse mitään muuta kuin oman äitinsä maitoa ensimmäisinä elinvuosinaan. Aivan kuin muutkin nisäkkäät. Ei lehmän, ei apinan eikä kirahvin maitoa. Ihan oikeasti, ei tarvitse. 

Liha ja proteiinit. "Ihminen nyt vaan tarvitsee protskuja, sillä ihminen on lihansyöjä."

Mitäs sanot, jos minä sanon, että ihminen on hedelmiensyöjä, eikä missään nimessä seka- tai lihansyöjä, ainakaan enää.

Seka- ja lihansyöjien hampaat ovat terävät. Ihmisten kulmahampaatkin ovat melko pyöreät? Seka- ja lihansyöjien leuat eivät liiku sivusuuntaisesti, vaan vain ylös ja alas. Ihmisten leuat liikkuvat myös sivusuuntaisesti, ihan samallalailla kuin apinoiden, lehmien, elefanttien ja vaikka sarvikuonojen. Ne eivät ole raatelua varten millään yllämainituilla lajeilla. 

Mitkä ovat maailman vahvimpia eläimiä? Muun muassa norsut ja sarvikuonot. Eläimet, jotka kasvavat isoiksi ja vahvoiksi pelkästään kasviksilla.
Tiesitkö, että suuri osa ihmisistä saa kyllä tarpeeksi proteiineja, jopa reilustikin, mutta yhä useammalle jää kuidut vajaaksi.

Katsoin mielenkiintoisen dokumentin nimeltä What the health, ja toivon todella että jokainen ihminen katsoisi sen saman dokkarin, ja miettisi omaa terveyttään sen jälkeen uudelta kantilta. 

On tutkittu, että rintasyövän sairastanut henkilö sairastuu samaan syöpään 49% varmemmin, jos hän käyttää maitotuotteita, ja näin ylläpitää kropassaan tietynlaista tulehdusta. Tästä ei puhuta, sillä sponsorit ovat maitotuotteiden tuottajia.

On myös tutkittu, että 2. tyypin diabetekseen sairastuu helpoiten prosessoitua ruokaa ja lihaa syövät ihmiset. Ei suinkaan sokeria syövät. Miksei tästä puhuta? Koska sponsorit.

Dokumenttia on kritisoitu aktivistien propagandatarinaksi, mutta mä koen itse, että se kannattaa ainakin katsoa ennen kuin sen tuomitsee, ja ajatella sitten ihan itse, että onko siinä perää vai ei.

Lehmä saa proteiinit syömällä pelkästään kasviksia. Miksi ihmisen pitäisi syödä kuollutta lihaskudosta saadakseen sen proteiinin, kun paljon helpommin voisi syödä suoraan niitä kasviksiakin? 

No koska se maistuu niin pirun hyvältä.  Maistuuhan se. Kunnon medium -kypsyinen file. Kaverina ehkä kermaperunoita ja vähän aurajuustoa. Niin hyvää, mutta kroppa tekee kuolemaa sisältäpäin. 

Se tekee ihan hulluna duunia sulattaakseen sen lihan, joka on ihan uskomattoman hidasta puuhaa, ja se ehtii ruveta mätänemään siellä sun vatsahapoissa. Ihmiskropan vatsahapot ovat niin mietoja, että sen sulattaminen kestää. Kauan. Petoeläinten vatsahapot taas ovat paljon emäksisempiä, joten prosessi on tällöin kropalle huomattavasti helpompaa. Jos olet joskus miettinyt miksi sun vatsa tulee kipeäksi kun olet syönyt puolen kilon grillipihvin, tässä syy. Vatsahapot ei vaan ehdi tehdä sitä työtä, vaikka ne yrittää ihan täysillä, ja se kudos ehtii omalla tavallaan mädäntyä sun sisälle. Houkuttavaa eikö?

Nä faktat pisti mut miettimään mun ruokailutottumuksia ihan uudelta kantilta. Me syödään todella paljon lihaa. Punaista, valkoista ja kalaakin. Ykskään niistä ei oo toistaan parempia vaihtoehtoja. Mua jopa hävettää se, että mä syötän mun lapsille ylpeänä luomulihaa, samalla kun mä tiedän ettei se oikeasti edes sovi sille pienelle kropalle. Olkoon se kuinka luomua tahansa.

Mä yritän kerätä itselleni itsekuria, ja kokeilla kasvispainoitteista elämää edes muutaman viikon. Kotona ja töissä.  En kehtaa heti soittaa päiväkotiin, että nyt tää ituhippimutsi haluaakin kokeilla tätä. Ei. Kokeillaan eka riisua kotoa pois ne kaikki prosessoidut kamat, ja vaihtaa ne vasikoiden juomat kasvisversioihin. Jos tä ottaa tuulta alleen, ehkä sitten?

Ja kyllä, poikien isä vastasi, että kaikki käy jos sä teet safkat. Challenge accepted. 

(Meidän koko jengi syö ne perusvitamiinit purkista, enkä usko aloittavamme vegaanisella ainakaan heti. Ihan vaikka työpaikkaruokailujakin ajatellen.)

Minkälaisia ajatuksia tämä  herätti sinussa, jos jaksoit lukea loppuun saakka?  Kyseenalaista, rohkaise tai anna hyvä vinkki? Olisitko kenties valmis lähtemään messiin?

Ida

Enemmän kasviksia osa2: Hernefalafelit ja Tabbouleh

Täällä varsinais-suomessa ollaan saatu nyt nauttia niin upeista keleistä et ei mitään järkeä. Ihanaa! Oon niin fiiliksissä kun aurinko lämmittää ihoa ja sukat voi potkasta sisälle, ja antaa hiekan ja mullan tarttua varpaisiin.

Lue ensimmäinen osa enemmän kasviksia postaussarjasta täältä. Dinosauruslasagne.

Ekaa kertaa patiolla -17

Koska aurinko, mä halusin välttämättä tehdä meillä libanolilaista (ja arabialaista) aurinkoista herkkua! Tää jäi mun mieleen kun poikien täti oli ystävänsä kanssa hoitamassa poikia, ja olivat jättäneet mulle itsetehtyä tabboulehia jääkaappiin. Tuo taivaallinen, vegaaninen lisuke.

Tabbouleh

Tää tabbouleh sopii täydellisesti hernefalafel-pitojen kaveriksi. Eli tein meille ne, tzatzikin ja vihersalaatin. Marinoin vielä kreikkalaistyyppistä juustoa, mutta jos sen (ja tzatzikin) jättää pois, on koko setti ihanasti vegaaninen. Juomaksi tehtiin siideri-vichy-herkut mintulla ja jäisellä raparperilla. Toimii!

Alla on paljon kuvia, ja ohjeet kaikkiin herkkuihin. Mä toivon todella et te kokeilette tätä, sillä tää illallinen oli ihan uskomattoman hyvä. Ihanan tasapainoinen ja aito. Kyllä vege vaan voi olla pöörfekt. vaikka itse sanonkin.

Tabbouleh:

2.5dl bulguria

5dl vettä

5tomaattia

puolikas kurkku

1 kevätsipuli varsineen (talvikautena 1 pieni punasipuli.)

1 ruukku lehtipersiljaa

1 ruukku minttua

suolaa

mustapippuria

puolikkaan sitruunan mehu

2rkl hamppuöljyä (myös oliiviöljy käy.)

Laita bulgur kannelliseen astiaan, ja kaada päälle suolalla maustettu, kiehuva vesi. Sulje kansi ja anna olla 15 minuuttia.

Leikkaa tomaatit niin kuin kuorisit appelsiinia, sillä haluat käyttää vain lihat, ei siemeniä.

(Säästä kodat vaikka keittoa varten!) Pieniä kuutioita!

Sama kurkulle ja sipulille, leikkaa pieniä kuutioita. Hienonna yrtit.

Kun bulgur on turvonnut sen 15 minuuttia, kääntele sitä lusikalla, ja anna jäähtyä.

Sen jälkeen sekoita kaikki ainekset keskenään.

Anna maistua jääkaapissa.

Tomsufileet.

Tabbouleh.

Lemons.

Mistä muualtakaan.. Lidl.

Hernefalafelit:

1 prk kikherneitä (Voit myös käyttää kuivia, mutta niitä pitää ensin liottaa yön yli.)

2 dl hernerouhetta Myssyfarmilta.

2 dl vettä

1 ruukku lehtipersiljaa

1/2 ruukku minttua

4 valkosipulinkynttä

2rkl sokeroimatonta maapähkinävoita

(Tai tahinia.

Lidlissä ei ollut seesaminsiemeniä, joten tä oli kakkosvaihtoehto ja oikeesti tosi jees!)

1tl juustokuminaa

1tl chiliä/cayannepippuria

1tl kardemummaa

Auringonkukkaöljyä uppopaistamiseen. (Rypsiöljy käy myös)

Laita hernerouhe kannelliseen astiaan ja kaada päälle suolalla maustettua kieuhuvaa vettä, kansi päälle ja anna imeytyä n.10 minuuttia. Anna jäähtyä.

Huuhtele kikherneet, ja laita kaikki ainekset blenderiin tai astiaan. -Sillä sauvasekoitin on ihan yhtä hyvä kuin blenderi.

Anna turvota vielä noin 30 minuuttia. Jos seos on liian löysää, lisää herneriuhetta, se sitoo nesteet.

Falafelit pitäisi uppopaistaa. Se on himassa aina vähän hankalaa, ja mäkin pyysin Jussin jeesiin. Laita valurautapataan öljyä, ja laita sinne koepala. Kun koepala pysyy pinnalla, on öljy n.170 asteista. Silloin voit laskea levyn tehoa alemmas.

Frittaa palloja kullanruskeiksi. Laita talouspaperille, niin niistä imeytyy turhat öljyt.

Toki voit skippaa frittaamisen, ja paistaa ne pannulla "lettuina", mutta ei se oo sama. Se rapea pinta on se juttu.

Ennen tarjoilua pidin falafeleja uunissa 200 asteessa viitisen minuuttia. (Pitaleipien kavereina.)

Älä heitä käytettyjen yrttien jämiä pois. Vähän multaa alle ja ulos kasvamaan niin saat kohta uudet setit tehtyä.

Ihan huikee tuote! Tä tuli Bestbites-boxista.

Falafelit.

Falafelit.

Tzatsiki:

1 kurkku

5dl turkkilaista jugurttia

3 valkosipulinkynttä

hunajaa

suolaa

mustapippuria

Raasta kurkku ja siivilöi (painele) nesteet pois. Hienonna valkosipuli ja sekoita kaikki ainekset keskenään. Anna maustua. (Parasta seuraavana päivänä.)

Tzatziki sopii ihan mihin vain. Se on niin raikas ja hyvä. Yksinkertaisen upee grillikauteen.

+Valmiita pitoja. Jos ois aikaa, voishan nekin tehdä itse.

+Vihersalaattia oman maun mukaan.

+Itsemarinoituakreikkalaistyyppistä juustoa

   -kreikkalaistyyppistä juustoa, hamppuöljyä,sitruunaa,pippuria ja yrttejä.  

Siideri-vichy:

1 osa siideriä

3 osaa vichyä

jäitä

sitruunaa

raparperia

minttua

Toimii.

Kreikkalaistyyppistä juustoa omaan makuun.

Tä ruoka oli oikeesti ihan älyttömän hyvää. Mä taivastelin ihan ääneen, että miten vege voi maistua näin herkulliselta. Tosta setistä ei puuttunut mitään. Toki kesän ekat hellepäivät, eka patiokattaus ja viikonloppu. Prfkt.

Vihersalde.

Pieni herkuttelija.

Nam.

Hernefalafel-pita.

Leivät loppu, ei haittaa!

Iso suositus.

Tabboulehin ja falafelien ohjeet on tehty Soppa365 ohjeisiin tukeutuen.

Ida

Hei me downshiftataan!

Ei, me ei olla taloudellisessa konkurssissa ja muuteta Kaivopuistosta Kontulaan. 

(Ellet ole katsonut Downshiftaajat tv-sarjaa, suosittelen lämpimästi!)

Vaan me shiftataan lihasta kasviksiin. Ei missääntapauksessa kokonaan, vaan osittain.

Mä rakastan tomaattia! Ja nyt kotimaisten kilohinta on jo kivasti laskussa.

Tämä oli ihan äidin (minun) oma valinta, ja perhe tulee messissä. Tietenkin.

Tiesitkö sinä, että minä olen alkuperäiseltä koulutukseltani ravintolakokki vuosimallia -07. Et ehkä tiennyt, sillä en minä niitä töitä oikeastaan ikinä ole tehnyt. Mutta se ei vie sitä rakkautta ruokaa kohtaan ikinä pois. Mä arvostan hyviä raaka-aineita, ja erityisesti luomu ja lähiruoka on todella lähellä mun sydäntä.

Miksi nyt? Mua ahdistaa se, että mun kolme(ja puoli)vuotias on alkanut sanomaan lähes kaikesta vihreästä, "En tykkää, minä en syö kukkia." WHAT? Minun lapseni? Ja todellakin syö.. pikkuhiljaa, päätin minä. Kohta kaksivuotias on luultavasti helpompaa kauraa, sillä hän syö ihan mitä vain. Myös ne rucolanlehdet.

Älkääkä käsittäkö väärin, isompikin on todella reipas syöjä, hänen lempiruokiansa ovat Paninin minimustekalat, ja Aurajuusto suoraan paketista. -Ah miten terveellistä, ja edukasta sanon minä.

Hän piti kovasti tomaatti-vuohenjuustokeitosta.

Pikkuhiljaa grillit pursuavat ribseistä, pihveistä ja herkkumakkaroista. Kun taas samaan aikaan vihannesosastot loistavat kirkkaudellaan kotimaisista kasviksista. Mikset siis antaisi myös niille pientä mahdollisuutta?

Henkilökohtaisesti olen sitä mieltä, että lapset syövät sitä mitä tarjotaan. Heille ei anneta vaihtoehtoja, tai tehdä omia annoksia. Tottakai jos mun lapsilla olisi allergioita, asia olisi varmasti toisin. Ajattelen ehkä mustavalkoisesti, mutta mä olen kyllä sitä mieltä, että kyllä se lapsi sitten syö kun sillä on nälkä.

Tarkoitukseni on tehdä 1-3 kertaa viikossa arkiruokaa kasviksista sen ainaisen naudanjauhelihan ja broilerifileiden sijaan. -Me ostetaan aina, aina niitä. Vegaania musta ei saa, sillä mä rakastan liikaa juustoja. Toki sitäkin olen valmis kokeilemaan.

Olisitko sä valmis vähentää sun lihansyöntiä, ja puhua kasvisten puolesta?

Ensimmäisessä osassa mä esittelen teille tuorepastaan tehdyn pinaatti-vuohenjuustolasagnen.

Mutta sitä odotellessa, tässä linkki maailman parhaaseen tomaattikeittoon.

Ajatuksissa mulla on itselläni falafelit ja tabouleh. Mutta olisiko sulla jotain ajatusta, mitä me voitais testata ja jakaa teillekin ohjeiden kera?

Aurinkoista kevättä,

Ida