Siirappia, leivässä ja ajatuksissa.

  MAAILMAN PARAS SAARISTOLAISLEIPÄ!

 1l piimää (maidoton voi valita appelsiinimehun)

       1pkt hiivaa
       3dl siirappia
       3dl vehnäleseitä
       3dl (kalja)maltaita
       3dl ruisjauhoja
       2rkl suolaa
       9dl karkeita vehnäjauhoja
(2tl kuminaa, mulle ehdoton mutta kaikki ei tykkää.)

       Lämmitä piimä (vaikka mikrossa) isossa kulhossa kädenlämpöiseksi.
       Liota hiiva piimään ja lisää muut aineet listan järjestyksessä piimään. Sekoita puuhaarukalla maltillisesti, ei saa vaivata. Taikina jää aika löysäksi.
       Voitele 2(3) vuokaa reilulla voilla ja jaa taikina vuokiin. Anna kohota vähintään 1.5h.      Sitten uuniin 170 astetta, kunnesleivät on tummia. (n.30min)
       Laske uunin lämpö 160 asteeseen, ja laita foliot päälle. (Ettei tule liian tummia leipiä)

 Sen jälkeen leivät on uunissa 1.5h.        Sivele leivät vesi/siirappi seoksella ja laita takaisin uuniin vielä puoleksi tunniksi

       VALMIS!! :)

Vähän erilainen ristiäiskakku :)

Se on aina ihanaa, kun saa vapaat kädet! Tulee ihan sellainen olo, että hitto tuo luottaa mun taitoihin! Että ehkä mä olenkin ihan hyvä tässä mitä mä teen. Tulee aika hyvä mieli.
Ja se on kivaa! Aina on mukavaa tehdä jotain, mitä ei ole koskaan ennen tehnyt.

Ristiäiskakut on muutenkin aivan ihania, pienen aarteen ensimmäinen kakku. Ja minä sain sen tehdä. <3
Tässä oli toiveena syksyinen, ruskahenkinen kakku. Sellainen siitä tulikin.

Muutama tunti pinterestissä, ja googlen kuvahaussa tuotti tulosta, ja ajatuksena oli kantokakku, vaahteranlehdillä ja pienellä vauvalla, siellä lehtien seassa.

Pohjat olivat taas ne perus samat suklaasokerikakkupohjat Jonka ohje löytyy täältä. :)

Täytteeksi valikoitui tälläkertaa Omar-nannoista tehty "mousse"
1pss nannoja
2dl kuohukermaa
---> miedolla lämmöllä kattilassa sulaksi, ja yön yli jääkaappiin kovettumaan.
Seuraavana päivänä vatkaimella kovaksi vaahdoksi
ja se lisätään kovaksi vaahdotetun kerman joukkoon, halutessa lisää vielä (mascarpone)tuorejuustoa, niin tulee vielä täyteläisempi lopputulos.
Tämä sama ohje toimii lähes millä tahansa (pehmeällä) nannalla, ja on muuten aika namia cup cakesien päällä.

Ja karpaloita!
Pakkasesta pussillinen karpaloita, kiehumaan n. 5 minuutiksi, koska ulkomaista alkuperää olevat pakastemarjat tulee kuumentaa kauttaaltaan vähintään 5 minuutin ajan 90 asteessa, tai keittää 2 minuuttia.
Syy tähän on ympäri maata esiintyneet norovirusepidemiat, joiden syyksi epäillään ulkomaisia pakastemarjoja. Hyi, kannattaa siis keittää ellei halua vierailleen mahdollista kakkatautia.

Eli kiehautin, jonka jälkeen annoin jäähtyä ja laitoin blenderiin. Lisäsin tomusokeria aika reippaasti, kunnes karpalot eivät enää olleet liian kitkerän makuisia.

Sitten pohja, kostutin kaakaolla. (vettä, oikeaa kaakaota ja vähän sokeria)
karpaloa ohut kerros ja reippaammin omar-herkkua.

Niin monta kerrosta kun nyt haluatkin. Itse tein monta, koska halusin kakusta korkean. :)

Nimen kirjoitin itsetehdyllä Royal icingilla, johon lisäsin reippaasti kaakaota.
(kananmunan valkuaista, tomusokeria ja kaakaota.)

Kaunis nimi Tiituksen pikkusiskolle <3  Mimosa Mai Aliisa <3

Kakun ja sokerimassan väliin tuli voikreemiä, joka myöskin maustettiin reippaasti kaakaolla.
 250g voita, 1pkt tomusokeria ja raivoisa vatkaus.

Kakku on päällystetty sokerimassalla, ja kaikki koristeetkin ovat sokerimassaa.
Noita lehtiä pyörittelin ja mietin ihan älyttömän kauan, että miten saan aidonnäköisiä lehtiä, ja paljon.
Kokeilin kaikenlaisia kukkamuotteja, mutta parhaaksi osoittautui tähtimuotti! Nuo on siis pienellä tähtimuotilla tehtyjä, ja sakarat käännetty vain ylöspäin! Toimii ;)

Itse olen melko tyytyväinen lopputulokseen, ja jännityksellä (taas) odotan palautetta herkuttelijoilta.

Jos joku ihmettelee missä ipanat olivat kun tätä väkersin, niin isänsä kanssa viettämässä laatuaikaa. Oli muuten virkistävää olla yksin kotona monta tuntia, radio vain huutamassa.

Diy sushi dinner!

Me rakastetaan Jussin kanssa molemmat sushia, todella paljon.
Mutta me ollaan myös melko tarkkoja senteistämme, näin kun toinen on mammalomalla.. Varmaan ymmärrätte. :D

Tehtiin iso setti meidän lempiruokaa, ja näppärinä vanhoina matemaatikkoina laskettiin kappale- ja annoshinnat meidän herkuille.
Oikeasti se on tosi kivaa näpertämistä, ja kivaa yhdessä tekemistä. Itse en siis sanoisi sushin tekemisen olevan vaikeaa, ehkä enemmän aikaa vievää. :)

Puuroriisi 1.79€/kg =0.5kg = 0.99€
(todettiin että se on jopa parempaa kuin paljon kalliimpi sushiriisi )
Levämatot 1.99€/10kpl
Riisiviinietikka 1.25€/150ml = 90ml(6rkl) =0.83€
Wasabitahna 1.85€/43g = 10g = 0.29€
Ruohosipuli 1.65€/ruukku = 1/2ruukkua =0.83€
Kylmäsavulohi 29.90€/kg = 100g =2.99€
Tuorejuusto 1.90€/200g = 50g = 0.49€
Jokiravunpyrstöt 33€/kg =100g = 3.30€
Avokado 5.65€/kg = 0.211g = 1.19€
Kurkku 3.49€/kg = 100g = 0.35€
Suippopaprika 1.99€/2kpl = 1kpl = 1.00€
Porkkana 1.05€/kg(6kpl) = 1porkkana = 0.17€
Soija 24.60€/litra = 50ml =1.23€

Yhteensä 15.65€

Tästä setistä tuli yhteensä 80 sushipalaa.
Yhden palan hinnaksi tuli siis 0.20€

Söimme tästä molemmat kaksi ateriaa, jonka mukaan yhden aterian hinnaksi tuli 3.90€

Sitten tottakai verrattiin muutaman turkulaisen sushiravintolan hintoihin, tultiin siihen tulokseen että säästimme n.100€ :)

(eihän tietenkään ole sama asia, mutta ainakin on rakkaudella tehty. :D)

Pakko lisätä tähän väliin, että unohdettiin ostaa tuoretta ananasta, se sopii mun mielestä sushiin täydellisesti.

Miten tehdään? :)

500g puuroriisiä kattilaan, huuhtele kylmällä vedellä 2-3krt
Laita kattilaan kylmää vettä niin paljon, että riisit peittyvät. Anna olla 20min.
Kaada vesi pois, ja lisää 8dl kylmää vettä.
Kiehauta, ota lämmöt pois ja kansi päälle.
Anna olla 10minuuttia, tai niin kauan ettei riisin seassa ole enää vettä. (älä sekoita!)
Kaada laakeaan astiaan, laita joukkoon 2tl sokeria, ja 6rkl riisiviinietikkaa.
Käännä lusikalla sekaisin, älä sekoita. Anna olla kunnes on kunnolla jäähtynyt.

Tällä välin suikaloimaan täytteitä!
Mitä sitten tekeekään mieli, ohuiksi kauniiksi suikaleiksi.
Itse tykkään laittaa tuorejuustoa tai majoneesia pussiin, niin saa nätisti laitettua väliin sitäkin. ;)

Sitten kaikki käden ulottuville ja hommiin!

Kannattaa ottaa pieneen astiaan myös lämmintä vettä, koska riisi tarraa aika hyvin sormiin kiinni.

Laita levä niinpäin, että se kiiltävämpi puoli on sinuapäin. Se vähemmän kiiltävä tarraa sitten lopuksi paremmin kiinni, jolloin rulla pysyy nätimmin rullana.

Ekana riisi, siinä voi mennä hermo. Mutta kannattaa käyttää aikaa ja tuhdata se kunnolla kiinni siihen levään. Ja jätä vähän tyhjää loppuun, että on helpompi sitten sulkea se rulla, kun riisiä ei ole ihan loppuunasti.
(muista ruuanlaittoviini!!)

Sitten täytteet, ei kannata olla ahne.

Ja sitten lähdetään rullaamaan! Vähän niinkuin kääretorttua, muttei kuitenkaan yhtään sinnepäin. Nappaa tiukasti kiinni ettei täytteet leviä, ja käytä sushimattoa apuna (0.99€/kpl prismasta)

Tässä pieni kuvaketju aiheesta. :)

Vedellä lopuksi liimaat pötkön kiinni, ja seuraavan kimppuun. :)

Me leikattiin eka puoliksi, sit puoliksi ja taas puoliksi, niin saatiin tasamittaisia ja jokaisesta se 8kpl. Toki voi leikata pienempiäkin suupaloja, ellei ole tälläsiä isosuisia herkkupyllyjä.

Jääkaappiin odottamaan, saunaan koko remmi ja lapset nukkumaan.
Ja kun kello löi 21, lössähdettiin soffalle telkun, sushin ja viinin kanssa.
Näinä aikoina, pienten lasten kanssa, ihan mahdottoman täydellinen lauantai-ilta. <3

Ja pakko kehua Myllyn Alkon Maria, joka suositteli meille ihan just eikä melkeen täydellisen sushiviinin. Me tykätään yleensä juoda tosi kuivia viinejä, mutta tämä olikin puolikuiva. Ja aivan pöörfekt.

Deep Roots Riesling,
Trocken rheinhessen 2014
Hinta tälle oli n.11€

Suosittelen kokeilemaan, hauskaa ja hyvää. Ja ihan varmasti rahanarvoista.
Muttei kannata antaa alle kaksivuotiaan maistaa itse wasabia, tai jos annat, ota kamera valmiiksi. :)